Diéta pre kamene v žlčníku, čo môžete jesť s cholecystitídou?

Ak je osobe diagnostikovaná akútna alebo chronická cholecystitída, cholelitiáza, jedna z najdôležitejších podmienok na predĺženie remisie po liečbe alebo do šiestich mesiacov po operácii, vyžaduje sa diéta..

Chronická cholecystitída takmer nikdy nie je ojedinelým ochorením a zápalový proces v žlčníku je často sprevádzaný patologickými poruchami žalúdka, pečene, čriev, pankreasu, kardiovaskulárnymi a nervovými chorobami..

Pre chronickú a akútnu cholecystitídu, hepatitídu s kameňmi v žlčníku bola vyvinutá špeciálna strava nazývaná tabuľka číslo 5. Čo je to za stravu, čo môžete jesť pri cholecystitíde a ako dodržiavať diétu s kameňmi v žlčníku - povieme si v tomto článku.

Všeobecné stravovacie odporúčania pre cholecystitídu

Obsah kalórií dennej stravy, energetická hodnota výrobkov by mala byť 2 000 - 2 500 kcal, čo je dané fyziologickými potrebami tela. V priemere by mal byť pomer sacharidov 300 - 350 g, tuky 80 - 90 g, bielkoviny 80 - 90 g.

Najdôležitejšia vec, ktorú by mal pacient s diétou pre žlčové kamene vedieť:

• Najsilnejším provokatérom exacerbácií je príjem vyprážaných a veľmi tučných jedál
• Jesť veľké množstvo jedla, to znamená prejedať sa
• Jedlo by malo byť iba teplé, nie horúce, nie studené
• Mali by byť frakčné jedlá, v malých dávkach, ale časté - 6 krát denne
• Je prísne vylúčené použitie žiaruvzdorných tukov, silných stimulantov sekrécie pankreasu a žalúdka - korenia, extraktov, potravín s vysokým obsahom cholesterolu (pozri, ako znížiť hladinu cholesterolu bez liekov), potravín s éterickými olejmi..
• Hlavná strava by mala pozostávať zo zeleniny a ovocia.
• Keďže vyprážané jedlo sa nedá jesť, všetky jedlá sú dusené, varené, menej často pečené

Aké ovocie je možné použiť na cholecystitídu a žlčové kamene?

Podľa diéty číslo 5 je najdôležitejšie vylúčiť všetky kyslé bobule a ovocie, to znamená, že nemôžete jesť egreše, všetky druhy citrusových plodov, brusnice, kyslé jablká, kyslé slivky, mango, čerešňové slivky.

Mnoho ľudí sa zaujíma o otázku, či je to možné pri banánoch, žltej hrozne? Áno, medzi povoleným ovocím sú: sladké jablká, vodné melóny, banány, melóny, jahody, avokádo, papája. Čo sa týka hrozna, jedná sa o pochybné ovocie. Ak vezmeme do úvahy, že vo väčšine prípadov má pacient okrem cholecystitídy aj ďalšie choroby tráviaceho systému (napríklad gastritída, pankreatitída), ovocie ako hrozno a zo zeleniny - kapusta, čierne pečivo, kvas môžu spôsobiť kvasenie a zápal orgánov..

Preto by ste mali vždy počúvať svoje telo, ak po užití tohto alebo toho produktu spozorujete nepríjemné pocity, analyzujte množstvo zjedeného jedla, nabudúce sa snažte jesť menej alebo sa pochybného ovocia úplne vzdajte..

Aká zelenina sa môže použiť na cholecystitídu?

Medzi zeleninou neexistujú prakticky žiadne obmedzenia, to znamená, že môžete jesť akúkoľvek zeleninu. Mali by ste byť opatrní pri surovej bielej kapuste, ak pacient netrpí pankreatitídou, môžete jesť surovú kapustu v malom množstve, ale ak máte poruchu funkcie pankreasu, môže sa jesť iba varená, pečená, ak máte radi kyslú kapustu, mala by byť nie veľmi kyslé. Môžete zelený hrášok, mrkvu, cviklu, tekvicu, zemiaky, cuketu. Nezneužívajte paradajky, môžu sa jesť bez exacerbácie, ale iba bez šupky, s mierou, sú nakladané a solené vylúčené. Pokiaľ ide o strukoviny, podľa diéty číslo 5 sú vylúčené, ale počas obdobia remisie vo veľmi obmedzenom množstve je ich použitie možné.

Čo môžete piť s kameňmi v žlčníku?

Čo sa dá jesť s cholecystitídou, je zrejmé, že iba para, varená, nie slaná, nie pikantná a konzervovaná, vyprážaná a mastná. Ale čo môžete piť? Môžete piť ovocné čaje, kompóty, želé, čerstvo vylisované, ale zriedené ovocné a zeleninové šťavy, obzvlášť užitočné sú šťavy z mrkvy, paradajok a repy (repný džús by sa mal vypiť 3 hodiny po lisovaní), šípkový vývar. Je obzvlášť dobré piť minerálnu vodu bez plynu 30 minút pred jedlom, ako je Smirnovskaya, Slavyanovskaya. Užitočný slabý čaj, najmä zelený, nebalený (pozri poškodenie čajových vrecúšok).

Môže sa káva použiť na cholecystitídu? Káva, najmä instantná, by sa mala zlikvidovať, to isté platí aj pre inzerovanú čakanku, nemá na žalúdočnú sliznicu nemenej škodlivý účinok ako káva. Ak človek okrem cholecystitídy trpí chorobami žalúdka a pankreasu z čakanky, kakaa a kávy, je lepšie úplne odmietnuť, ak to nie je možné, mali by ste obmedziť jeho koncentráciu, zapiť mliekom a nie nalačno..

Je kategoricky nemožné použiť ľad, studené nápoje a poškodenie alkoholických nápojov pre telo je známe každému, po diéte s kameňmi v žlčníku a cholecystitíde by ste mali úplne opustiť alkohol. Samozrejme, na oslavu 50 gr. Môžete piť dobré suché víno, ak nedôjde k zhoršeniu choroby a bolesti, všetko závisí od dávky a kvality alkoholického nápoja. Vždy počúvajte svoje pocity, všetko je dobré s mierou.

Čo sa môže a nemôže jesť s kameňmi v žlči?

Pekárenské výrobky

Dnes veľa rodín kupuje domáce pekárne, ktoré si doma pripravujú vynikajúci chlieb a pečivo. Pacientom s cholecystitídou sa neodporúča jesť čerstvo upečený domáci chlieb, je lepšie počkať a zjesť včerajší sušený chlieb, navyše by nemal byť sýty (s pridaním väčšieho množstva tuku). Tiež nemôžete jesť s kameňmi v žlčníku všetko pečivo z lístkového cesta, krehké pečivo. Všetky koláče, pečivo, palacinky, palacinky sú vylúčené. Navyše, vzhľadom na to, že v priemyselnej výrobe sa používajú tuky na varenie, najčastejšie palmový olej, ktorý je prakticky jedom pre tráviaci systém, je nebezpečné jesť zakúpené bohaté produkty aj pre zdravých ľudí. Môžete ale pokojne použiť včerajší chlieb z pšeničného, ​​lúpaného, ​​ražnej múky, otrubového chleba. Rovnako ako pečené koláče s tvarohom, ryby, mäso, jablká z jednoduchého cesta.

Polievka so strmým vývarom

Strmé vývary z mäsa, rýb, kuracieho mäsa, kačice, húb atď. Majú veľmi negatívny vplyv na tráviaci systém. Mali by ste odmietnuť akékoľvek takéto vývary a variť len zeleninové polievky. Ako posledná možnosť, ak si absolútne nemôžete odoprieť prvé jedlo v mäsovom vývare, najskôr uvarte iba chudé mäso a po druhé ho pred varením kapustovej polievky, polievok, cviklovej polievky, boršču poriadne rozrieďte vodou alebo zeleninovým vývarom..

Mastné mäso - husacie, kačacie, bravčové, jahňacie, tučné hovädzie mäso, kuracie mäso

Z potravy by mali byť vylúčené mastné mäsové výrobky. Mäsové výrobky je možné pripraviť iba z chudého hovädzieho mäsa, nie z tučnej hydiny, králičieho mäsa a konzumovať ich v obmedzenom množstve, varené. Môžete použiť varené mäso alebo kuracie mäso (mleté ​​mäso) na prípravu mäsových guľôčok do polievky, parných rezňov, kastrólov alebo jesť po kúskoch, pričom dôkladne žuvať.

Klobásy, klobásy

Samozrejme, najdostupnejším a najpohodlnejším produktom sú dnes polotovary z mäsových výrobkov, ktorých je v regáloch supermarketov neúrekom. Jedná sa o najškodlivejšie chemizované potraviny plnené dochucovadlami a konzervantmi, prísadami pochybného obsahu, ktoré sú nebezpečné pre každého, nielen pre ľudí s tráviacimi problémami. Pre človeka so žlčníkovými kameňmi, pankreatitídou alebo chronickou cholecystitídou by na stole nemali byť žiadne mliečne klobásy, „detské párky“, „diétne párky“. Tieto názvy sú iba marketingovou technikou, nemôžu existovať „baby“ klobásy ”.

Je to možné s cholecystitídou orechy, semená, med

Ak nie je alergia na včelie produkty, potom je možný med s cholecystitídou. Pokiaľ ide o orechy a semená, tie sa môžu a mali by sa konzumovať, ale iba: získanie nelúpaných (olúpaných bezprostredne pred použitím) a s mierou.

Mali by ste vedieť, že na regáloch našich obchodov by ste nikdy nemali jesť lúpané orechy, počas spracovania, prepravy, balenia dochádza k oxidácii tukov a orechy sa stávajú takzvanými zatuchnutými. Keď sa tuky oxidujú z dlhodobého a nesprávneho skladovania, olúpané hotové orechy spôsobujú zvýšené zaťaženie žlčníka, pankreasu a pečene. To platí najmä pre píniové oriešky, ktoré sa do Ruska dovážajú z Číny. Tieto orechy sú zdraviu nebezpečné, spôsobujú horkosť v ústach a zhoršujú cholecystitídu (pozri lúpané píniové oriešky)..

Ryby, vajcia

Vylúčené sú aj všetky tučné ryby (sumec, jeseter, beluga, jeseter hviezdicový, losos), ale v strave človeka s cholecystitídou môže byť aj šťuka, treska, kapor, merlúza a šťuka. Okrem toho by sa malo pamätať na to, že vyprážané jedlá sú kategoricky vylúčené, čo znamená, že ryby musia byť buď pečené, alebo dusené alebo varené. Vedci opakovane dokázali, že pri vyprážaní rýb sa stratia všetky jej prospešné vlastnosti, takže sa môžete ubezpečiť, že nedodržiavate iba diétu s cholecystitídou, ale dostávate zdravé potraviny, ktoré si zachovávajú svoje úžasné vlastnosti. Pokiaľ ide o vajcia, môžu sa konzumovať iba na mäkko alebo vo vrecku, vo forme omelety alebo sa môžu pridať do iných jedál, a nezneužívajte ich množstvo, nie viac ako 1 kus denne (najlepšie 1 žĺtok denne), a vajcia uvarené na tvrdo alebo praženicu (miešané vajcia). ) by mali byť vylúčené.

Mliečne výrobky

Mliečne polievky s cestovinami a obilninami sú veľmi užitočné. Nepoužívajte mastné mlieko, tvaroh, smotanu, kysnuté pečené mlieko, mastné syry a mastnú kyslú smotanu. Pri cholecystitíde môžete piť mlieko, najmä k čaju, môžete piť aj kondenzované mlieko, nie mastný tvaroh, trochu nízkotučnej kyslej smotany, ale nie pikantné syry - holandské, ruské.

Moderný „divoký“ trh s potravinami však oplýva nekvalitným tovarom. A dokonca aj zdanlivo prírodné produkty obsahujú rôzne prísady. Tony palmového oleja sa vyvážajú do Ruska, o škodách ktorých väčšina výrobcov mlčí a nenaznačuje to v zložení výrobkov.

Ale palmový olej sa pridáva do syrov, tvarohu a iných mliečnych výrobkov, zmrzliny, masla, všetkého pečeného, ​​pekárskeho tovaru, cukroviniek, čokolády atď. A tento druh oleja je veľmi škodlivý pre všetky orgány tráviacej sústavy..

Ale čo robiť? Nakupujte výrobky najvyššej kvality, dôveryhodní výrobcovia, nekupujte lacné mliečne výrobky a iné výrobky, pretože to naznačuje použitie lacných náhrad za prírodné výrobky. To isté platí pre glazovaný tvaroh, zmrzlinu a koláče. Vyrábajú sa nie z prírodného mlieka a smotany, ale z práškového mlieka, ktoré prechádza niekoľkými fázami chemických procesov a pre ľudský organizmus, pečeň, pankreas a žlčník je ťažké zvládnuť takýto chemický útok..

Údené výrobky, konzervy, marinády

Akékoľvek konzervované jedlá, údené klobásy, údené ryby, konzervované ryby, nakladaná zelenina (uhorky, paradajky atď.) Sú zakázané na konzumáciu..

Z rastlinných produktov

by mali byť vylúčené - zelená cibuľa, reďkovky, cesnak, špenát, reďkovka, šťavel. Korenie - korenie, chren, horčica, horúci kečup, majonéza, zázvor. Medzi povolené korenie patrí kôpor, petržlen, vanilín, škorica, klinčeky, bobkové listy..

Veľmi užitočné sú poloviskózne a drobivé obilniny, najmä ovsené vločky a pohánka (namiesto liekov pozri ovsené vločky). Ak obilniny večer opláchnete, zalejete vriacou vodou, posolíte, ráno zahrejete a zjete - to je najlepší spôsob uchovania živín a vitamínov. Svoj jedálniček môžete tiež spestriť rôznymi kastrólmi z obilnín, cestovín, môžete si pripraviť rôzne pudingy, zeleninové a cestovinové prílohy.

Výživa pre cholecystitídu

Diéta pre cholecystitídu počas exacerbácie je zameraná na normalizáciu črevnej mikroflóry, zlepšenie tráviacich procesov a odtoku žlče v zapálenom močovom mechúre a pečeni. Podstatou stravy pre cholecystitídu žlčníka je lekárska výživa v malých dávkach, 5-6 krát denne. Ako základ sa berie tabuľka číslo 5. Je potrebné preštudovať si zoznam povolených a zakázaných výrobkov, aby sa dalo do poriadku zdravie.

Príčiny a príznaky výslednej exacerbácie

Najčastejšie sa choroba vyskytuje z nasledujúcich dôvodov:

1. Infekcia bakteriálnymi patogénmi - streptokoky, stafylokoky, enterokoky.
2. Parazitická infekcia.
3. Cholestáza spôsobená tehotenstvom, stresovými situáciami a vysokou fyzickou námahou.
4. Porušenie stravy, neustále prejedanie sa, fyzická nečinnosť.
5. Veľké kamene blokujúce žlčové cesty.

Exacerbácia je charakterizovaná syndrómom ostrej bolesti z pravého hypochondria. Pri zápale močového mechúra a pečene sa objavuje zvracanie, nevoľnosť, často so známkami hypertermie a tachykardie. Ak kamene úplne blokujú žlčovod, vyvíja sa kolika, potom koža a sliznice zožltnú.

Chronická forma ochorenia je charakterizovaná postupným vývojom zápalu a zvýšenými príznakmi. V správnom hypochondriu sa vyskytujú ťahavé bolesti, najčastejšie po jedle. Aj v slabo zapálenom stave je pacient narušený plynatosťou, nadúvaním, grganím, horkosťou v ústach. Ak sa žlčník zapáli, znamená to, že sa zhoršuje pomalé ochorenie..

V kamennej forme (bez kalkulácie) sú príznaky závažnej koliky.

Výživové pravidlá pre zápal žlčníka

Diéta číslo 5 pre cholecystitídu je základom výživy a je predpísaná hlavne pre ľudí trpiacich hepatitídou a ochoreniami žlčníka. Pridelené za nasledujúcich podmienok:

• dyskinéza žlčových ciest;
• vírusová hepatitída;
• cholangitída;
• žlčové kamene a ich komplikácie.

Diéta so zápalom žlčníka znižuje zaťaženie tráviaceho traktu v porovnaní s nepravidelnou stravou. Správnou výživou pri cholecystitíde je obmedzenie konzumácie tučných jedál živočíšneho pôvodu a potravín s vysokým obsahom exogénneho cholesterolu. Menu pre cholecystitídu zahŕňa odmietnutie tučných, vyprážaných a škrobových jedál. Namiesto toho - rastlinné oleje, mliečne výrobky, chudé mäso, hydina, ryby. Cukrovinky sú nahradené sladkým ovocím.

Ako jesť s exacerbáciou cholecystitídy, základné odporúčania:

• denný príjem bielkovín nepresahuje 70-80 g, sacharidy 180-200 g;
• tučné jedlá sú čo najviac obmedzené;
• malé porcie, zlomkové jedlá, najmenej 5-krát denne;
• celkový denný obsah kalórií v strave je nízky - až 1 500 - 1 600 kcal;
• zelenina obsahujúca v kompozícii veľké množstvo vlákniny, pred použitím utrite;
• potraviny obsahujúce veľké množstvo kyseliny šťaveľovej sú prísne obmedzené;
• jedlo musí byť varené bez soli;
• prevládajúca konzistencia - polotekuté pyré a polievky.

Kyselina šťaveľová podporuje usadzovanie oxalátových solí, čo vyvoláva urolitiázu a hromadenie kameňov v žlčníku. Diéta zakazuje bez ohľadu na štádium ochorenia šťavel, kávu, čaj, rebarboru, cviklu, černice, kakao, baklažán. Zoznam nie je ani zďaleka úplný. Chudé jedlá sa zvyčajne konzumujú, mali by byť nekyslé. Môžete tiež piť obmedzený zoznam nápojov.

Pri vypočítavej cholecystitíde je potrebný prísnejší prístup k výžive. Jedlo by malo byť iba domáce. Rýchle občerstvenie s nezdravým jedlom je prísne kontraindikované. Je dôležité dodržiavať správny pitný režim. Odporúča sa vypiť najmenej dva litre čistej neperlivej vody. Ostatné nápoje sa nepočítajú.

Diéta pre akútnu cholecystitídu, ako jesť

V prvých dňoch, keď príznaky potrápia pacienta najakútnejšie, bude potrebné úplné hladovanie, aby sa uvoľnilo zažívacie ústrojenstvo. Je povolené piť ne-sýtenú vodu, slabý čaj, šípkový vývar, zriedené džúsy.

Tretí deň je pre cholecystitídu predpísaná vhodná strava - tabuľka 5B, dodržiava sa päť dní, nie viac. Diéta je nevyhnutná na vylúčenie akýchkoľvek dráždivých zložiek z potravy. Počas tohto obdobia pacient dodržiava odpočinok v posteli.

Prvýkrát zoznam schválených výrobkov:

• pyré pripravené vo vode bez pridania masla;
• polievky s vysokým obsahom hlienu na báze ryže, ovsených vločiek, krupice;
• tekutá kaša, môžete pridať trochu mlieka;
• želé, zeleninové šťavy, zriedený kompót, obmedzene - čaj s mliekom alebo zeleným čajom, slabý;
• v malom množstve - nakrájané varené kuracie filé, varené chudé ryby, nízkotučný tvaroh;
• krutóny alebo pšeničný chlieb.

Takáto výživa je výhodnejšia pre kalkulóznu a akútnu cholecystitídu. Pacienti sú potom presunutí na diétu 5A na približne 7-10 dní, ktorá sa používa týždeň alebo dva..

Zoznam toho, čo nemôžete jesť počas exacerbácie cholecystitídy:

• jedlo, ktoré môže spôsobiť kvasenie a hnilobu v črevách - strukoviny (hrášok, šošovica, cícer), pšeničná kaša, kapusta, hrozno;
• výrobky, ktoré stimulujú silné vylučovanie žlče - korenie, chren, huby, nakladané a nakladané, horčica, kyslé uhorky, horúce korenie;
• extraktívne jedlo - hrachové bujóny, mäso, ryby, huby;
• niektoré bylinné zložky - reďkovka, repa, reďkovka, cibuľa a cesnak;
• kyslé ovocie s vysokým obsahom vlákniny - slivky, brusnice, všetky citrusové plody;
• mastné a údené jedlá, vrátane mäsa a rýb, polotovary, konzervy, klobásy a klobásy, vyprážané a dusené mäso, mozgy;
• smotana, kyslý tvaroh s vysokým percentom tuku;
• sýtené sladké nápoje, káva, kakao, silný čierny čaj, ktoré vyvolávajú nadúvanie.

Pri cholecystitíde musia byť zakázané výrobky dohodnuté s ošetrujúcim lekárom, aby sa neúmyselne nezhoršila súčasná situácia.

Aké potraviny možno jesť s cholecystitídou:

1. Zatuchnutý toastový chlieb a krekry.
2. Vegetariánska kašová polievka so zemiakovou kašou - tekvicová, zemiaková alebo mrkva. Môžete pridať niekoľko obilnín v malom množstve, ktoré je dobre uvarené, - ovsené vločky, ryža, krupica.
3. Chudá časť hovädzieho, kuracieho, králičieho, morčacieho mäsa. Mäsové jedlá sa podávajú vo forme suflé, zemiaková kaša. Hydina sa môže jesť na plátky. Ryba je v pare alebo varená. Ak je to žiaduce, môžu sa podávať ako mleté ​​mäso alebo celé kúsky.
4. Mliečne výrobky, fermentované mlieko, nízkotučný alebo nízkotučný tvaroh.
5. Parené proteínové omelety. Je dovolené jesť nie viac ako jeden žĺtok denne.
6. Kašová kaša z pohánky, ryže, ovsených vločiek, varená vo vode alebo mlieku.
7. Maslo sa do jedál pridáva v obmedzenom množstve - nie viac ako 20 - 20 g denne.
8. Zo sladkostí je povolený med, cukor, mliečne želé, želé, džem, marshmallow, marmeláda.
9. Čaj s citrónom, cukrom. Môžete piť slabú kávu, šípkový vývar, sladký džús.
10. Varené tenké rezance.
11. Varené a pretlačené zemiaky, karfiol, mrkva, repa. Tekvica a cuketa sa jedia na plátky.

Výživa pre chronickú cholecystitídu

S pomalým chronickým zápalovým stavom je strava zameraná na zníženie zaťaženia orgánov gastrointestinálneho traktu. Správne zostavená počas obdobia liečby diéta pre chronickú cholecystitídu normalizuje fyziologické funkcie žlčových ciest, udržuje lipidový profil. Základom je ten istý článok. piaty. Toto je fyziologicky kompletné terapeutické jedlo zamerané na prevenciu záchvatov exacerbácie a elimináciu preťaženia žlčových ciest..

Obsah kalórií v strave nepresahuje 2 500 kcal. Rozdelenie podľa BZHU - 80/80/400, približné, množstvo skonzumovaných potravín sa volí podľa individuálnych potrieb. Soľ je obmedzená na nie viac ako 5-10 g denne. Denný príjem tekutín sa pohybuje od 1,5-2,5 litra. Množstvo tuku v strave je tiež obmedzené, uprednostňujú sa rastlinné tuky. Pokrmy sú hlavne dusené, varené, menej často pečené.

Krájať treba iba zeleninu obsahujúcu veľké množstvo vlákniny a mäso s žilkami. Frekvencia jedál denne - 5-6 krát. Na zlepšenie odtoku žlče je potrebné dodržiavať diétu pri chronickej cholecystitíde a výživu, preto je vhodnejšie používať povolené jedlá..

Približná ponuka obsahuje:

1. Zeleninové šaláty na nerafinovanom rastlinnom oleji. Oleje sa striedajú, príklad: 3 dni slnečnica, 3 dni olivový olej, ešte pár dní - ľanové semienko.
2. Ovocie, bobule, zelenina.
3. Dodatočné vlákno, aby sa zabránilo zápche.
4. Nie viac ako jedno vajce denne, pretože žĺtka majú choleretický účinok. Ak má pacient po celom vajíčku pocit horkosti v ústach, musí prestať jesť žĺtky. Povolený iba proteín.
5. Jedlo sa pripravuje hlavne vo forme pyré. Ak sa v mäse nachádzajú kože alebo žily, odstránia sa.
6. Odporúča sa jesť nielen frakčne, ale súčasne. Takto začne žlčník správne pracovať, čo má pozitívny vplyv na odtok žlče. Ak je ejekcia silná, pacient bude po jedle trpieť bolesťami v správnom hypochondriu..
7. Najlepšie rastlinné oleje sú slnečnicový, rakytníkový, ľanový, olivový. Zo živočíšnych tukov je maslo v kaši prijateľné v obmedzenom množstve.
8. Plnotučné mlieko, konzervy, pečivo, hrozno sú zakázané. Naštartujú fermentačné procesy v žalúdku a črevách.
9. Pri bezkamennom (nevypočítateľnom) type choroby môžete jesť celé vajcia pri diéte, maximálne však 1 - 2 denne.
10. Odporúča sa jesť hlavne ovocné a zeleninové jedlá. Niektoré druhy ovocia majú pozitívny vplyv na trávenie: granátové jablko zvyšuje vylučovanie žlče, hruška zmierňuje pálenie záhy, jablká zlepšujú črevnú pohyblivosť.
11. Jedlá a nápoje sa podávajú pri izbovej teplote.
12. Užitočné výrobky obsahujúce dostatočné množstvo lipotropík - jablká, tvaroh, ryby. Sú dobré na trávenie a žlčník.
13. Prísne sa kontroluje aj množstvo soli pri diéte..
14. Vyvarujte sa dráždivého korenia a omáčok - kečup, majonéza, adjika, horčica, ocot.
15. Odporúča sa zahrnúť do stravy banány, majú priaznivý vplyv na žalúdočnú sliznicu.

Vzhľadom na to, že diétne menu pre chronickú cholecystitídu nie je také prísne ako počas obdobia exacerbácie, sú občas povolené niektoré odpustky. Je dovolené jesť morské plody, klobásu a prvotriedne mliečne klobásy, paradajky raz za 4 - 5 týždňov.

Orechy sa jedia opatrne. Počas obdobia výživy s exacerbáciou cholecystitídy a po zistení choroby sa nemôžu jesť. Ak je v anamnéze zápal pankreasu, sú orechy na rok zakázané. Výnimočne ich môžete jesť, najviac však 10 - 15 g, rozdrvené v mixéri, každé 2 - 3 týždne. Orechy kupujte iba nelúpané surové. Medzi spracované tuky môžu patriť nezdravé tuky, ktoré môžu mať negatívny vplyv na zdravie tráviaceho systému.

Odporúča sa zvoliť vlašské orechy a píniové oriešky. Arašidy si nemôžete kúpiť, pretože sú silným alergénom a zaťažujú tráviace orgány. Raz za niekoľko týždňov môžete jesť tekvicové semiačka, ktoré majú mierny choleretický účinok..

Čo by malo byť vylúčené z potravy pri cholecystitíde:

1. 1. Jedlo s množstvom éterických olejov v zložení - cesnak, citrusy.
   2. Potraviny bohaté na kyselinu šťaveľovú - špenát, šťavel.
   3. Vývary, odvar z kapusty.
   4. Sladké pečivo, lístkové cesto.
   5. Alkohol.
   6. Mastné mäso, vnútornosti, ktoré hromadia veľa cholesterolu v zložení - pečeň, mozog, obličky.
   7. Rýchle sacharidy (všetky sladké a škrobové jedlá), tučné mliečne výrobky - kyslá smotana, smotana.

Toto nie je úplný zoznam produktov. Túto diétu je potrebné dodržiavať najmenej niekoľko rokov. Diéta s exacerbáciou chronickej cholecystitídy znamená akútne prepnutie do jedálneho lístka - tabuľka 5A. Diéta pre bezkamennú (nevypočítateľnú) formu počas rekonvalescencie je rovnaká ako v ponuke vzoriek pre cholecystitídu. Jedinou výnimkou je, že nemôžete jesť vaječné žĺtky. Množstvo rastlinných olejov je tiež obmedzené na minimum.

Diéta pre sprievodné ochorenia a cholecystitídu

Vzhľadom na to, že väčšina vnútorných orgánov je blízko žlčníka, s vývojom žlčových kameňov a iných patológií sú často narušené funkcie tráviaceho systému, pankreasu a čriev..

Ak má pacient ochorenie v kombinácii so zápalom pankreasu, je predpísaná tabuľka stravy číslo 5P. V tomto prípade sa konzumujú hlavne bielkovinové produkty (asi 120 g denne). Sacharidy a tuky sú prísne obmedzujúce. Množstvo tuku by nemalo presiahnuť 30-40 g a sacharidy - 100 g.

Toto obmedzenie je spôsobené skutočnosťou, že mastné a sacharidové jedlá môžu preťažiť pankreas. Mäsové a rybie vývary, kapusta, vláknina sú úplne vylúčené. Môžete jesť iba varené jedlo. Je tiež dovolené jesť nakrájanú parenú stravu. Termín prísnej diéty je až 2 - 3 mesiace, potom môžete do svojej každodennej stravy postupne pridávať sacharidy a mierne mastné jedlá.

Ak je pacientovi diagnostikovaná sprievodná diagnóza gastroduodenitídy, je predpísaná strava podľa tabuľky číslo 1. Jej podstata spočíva v obmedzení jedál, ktoré stimulujú produkciu žalúdočnej šťavy. Studené a teplé jedlo je zakázané. Nemôžete jesť jedlo s veľkým obsahom vlákniny, aj keď je jedlo pyré. Patria sem datle, egreše, ríbezle, hrozno, ryby, hydinová koža, hovädzie žily.

Je dôležité si uvedomiť, že remisie sa nie vždy dosiahne správnou stravou a liekmi. Často s ťažkou exacerbáciou ochorenia alebo s rozvojom komplikácií (hnisavá alebo flegmonálna forma) je potrebné uchýliť sa k urgentnej chirurgickej intervencii.

Varenie recepty na cholecystitídu

Správne varené jedlo zlepšuje črevnú motilitu a zdravie tráviacich orgánov, čo priamo ovplyvňuje účinnosť liečby. Pretože bujóny sú zakázané, nahradzujú sa diétnymi polievkami..

Ako pripraviť polievku:

1. Ryžová polievka, recept. Varené zemiaky a karfiol sa tretia. Potom musíte ryžu variť 50-60 minút, trieť, pridať do zeleninovej zmesi. Podľa želania môžete krémovú polievku dochutiť odstredeným mliekom alebo malým kúskom masla.
2. Krémová tekvicová polievka, recept. Nastrúhame malú cibuľu a mrkvu, dusíme na miernom ohni s maslom. Pridajte zemiakové kocky a po 15-20 minútach dreň a paradajky. Hotová polievka môže byť ochutená nízkotučnou kyslou smotanou, posypaná hrsťou byliniek.
3. Jačmenná kaša. Krúpy sa varia až do polovice varenia. Medzitým si nakrájanú cibuľu a mrkvu dusíme na miernom ohni, vložíme do kaše.

Do polievok varených na oleji nepridávajte vyprážané prísady..

Na obed podávajte ražný chlieb alebo krekry. Druhé kurzy nahrádzajú studené a teplé občerstvenie, ktoré je v prípade choroby zakázané.

Do svojej stravy môžete zahrnúť nasledujúce možnosti:

1. Mäsové suflé, recept. Varené kuracie filé sa naseká na mlynčeku na mäso, pridá sa mlieko, štipka soli, rozbité vajce. Pečieme 10-15 minút pri 180 stupňoch.
2. Ryby a zelenina. Cuketa, mrkva, cibuľa sú nakrájané nadrobno. Zemiaky sú uvarené. Vložte zeleninu na plech, na vrch položte rybu. Zálievka - nízkotučná kyslá smotana. Pečieme 20 minút.

Na sladkosti, džem, džem na báze cukru, ovocia, džúsov, uzvar sú prijateľné, na občerstvenie - šaláty. Čerstvé, čerstvo pripravené jedlo je možné zabaliť a vziať do práce.

Ukážková tabuľka ponuky na týždeň

Diéta podľa tabuľky je pohodlným spôsobom terapeutickej týždennej výživy. V tabuľke je uvedená vzorová strava pre zdravú výživu. Nie je potrebné sa ním úplne riadiť, ale obsahuje takmer všetky potrebné produkty:

Povolené zahrnúť ďalšie výrobky, ale je lepšie sa dohodnúť na ich výbere s lekárom. Primárna terapia cholecystitídy akéhokoľvek typu je zameraná na výber terapeutickej stravy. Je nezmysel brať lieky, ak neexistuje kompetentná strava. Viac informácií o liečbe chorôb žlčníka nájdete na našom webe a v komentároch.

Diéta pre cholecystitídu

Špecializovaná lekárska výživa je jednou z dôležitých zložiek pri liečbe všetkých gastroenterologických ochorení, medzi ktoré patrí aj cholecystitída. Strava osoby trpiacej touto patológiou by mala obsahovať dostatočné množstvo všetkých živín, vitamínov a stopových prvkov, znižovať prejavy zápalového procesu a podporovať normálny odtok žlče..

Základné princípy stravy s cholecystitídou

Úplné trávenie potravy v ľudskom tele nastáva pod vplyvom žalúdočnej šťavy, pankreatických a žlčových enzýmov, preto sa ukazuje, že je nemožné v prípade porúch fungovania žlčníka. Nesprávna a nevhodná výživa s patológiou hepatobiliárneho systému vedie k bolesti, nevoľnosti, zvracaniu a hnačkám.

Hlavnou úlohou terapeutickej stravy je zabezpečiť funkčný odpočinok orgánov hepatobiliárneho systému, zmierniť nepríjemné príznaky a urýchliť proces hojenia..

Pri zostavovaní správnej stravy je dôležité poznať zásady terapeutickej výživy pri cholecystitíde:

• Musíte jesť často a po malých dávkach. K obvyklým trom jedlám denne by sa malo pridať občerstvenie. Konzumácia malých jedál stimuluje gastrointestinálny trakt, zabraňuje zahusteniu žlče a tvorbe prekrvenia.
• Režim je mimoriadne dôležitý. Musíte jesť v pravidelných intervaloch v určitých hodinách. Malo by sa vyhnúť občerstveniu na cestách.
• Je potrebné vylúčiť zo stravy všetko korenené, mastné údené a nakladané, pretože toto jedlo môže viesť k zhoršeniu stavu a vzniku komplikácií..
• Je potrebné zvýšiť množstvo potravín bohatých na bielkoviny, vitamíny v strave.
• Pri zostavovaní stravy by ste mali uprednostňovať rastlinné tuky, ktoré sú schopné normalizovať metabolizmus cholesterolu, majú mierny choleretický účinok.

Diéta pre cholecystitídu je zameraná na normalizáciu procesu trávenia v tele pacienta, úpravu motorickej funkcie čriev, stimuláciu odtoku žlče, prevenciu stagnácie a proces tvorby kameňov.

Špecialista vytvára individuálnu stravu na základe stravovacích odporúčaní pre cholecystitídu. Závisí to od štádia procesu, prítomnosti komplikácií, sprievodných ochorení, tolerancie určitých potravín, ako aj od chuťových preferencií pacienta..

Ako jesť s akútnou cholecystitídou

Výživa v období akútneho zápalu alebo pri exacerbácii chronickej cholecystitídy je zameraná na mechanické a chemické šetrenie zabezpečujúce funkčný odpočinok tráviaceho traktu..

Diéta pre túto patológiu je zložená nasledovne:

• V prvých alebo druhých dňoch exacerbácie ochorenia odborníci odporúčajú používať iba tekuté nápoje. Je povolené piť v malých dávkach teplé čaje, želé, šípky, minerálna voda bez plynu.
• Po niekoľkých dňoch môžete zjesť malé množstvo jemného strúhaného jedla (slizké ovsené vločky, ryža, zemiakové polievky, pena).
• Ďalej, pri zmierňovaní bolesti sa do stravy zavádza varené alebo dusené mäso (kuracie, teľacie), ryby, nízkotučné mliečne výrobky, krekry, včerajší celozrnný chlieb.

1-2 týždne po liečbe akútneho procesu je pacientovi predpísaná špecializovaná strava pre cholecystitídu, ktorú je potrebné dodržiavať až do zotavenia.

Aby sa zabránilo exacerbáciám a komplikáciám, mali by sa dlhodobo dodržiavať zásady dietetickej výživy..

Aké jedlá sa nedajú jesť

Pacienti trpiaci chronickým zápalom žlčníka by nemali jesť jedlá, ktoré dráždia žalúdok a črevá, preťažujú gastrointestinálny trakt a potraviny s vysokým obsahom tukov a cholesterolu..

Je dôležité obmedziť alebo úplne vylúčiť zo stravy:

• nasýtené mäsové a rybie vývary, polievky (hodgepodge);
• tučné mäsové výrobky - grilovanie, steaky, masť v akejkoľvek forme a vnútornosti sú zakázané;
• vyprážané, mastné, sušené a sušené ryby;
• rýchle občerstvenie - hamburgery, shawarma, hranolky, krekry;
• kupované halušky, halušky;
• jedlá z fazule a hrachu, kukurica, šošovica;
• šampiňóny a jedlá z nich (vyprážané, pečené, nakladané, nakladané);
• konzervácia, kyslé uhorky, korenie;
• kečup, majonéza, ocot, marinády, chren, horčica;
• cesnak a omáčky na jeho základe, cibuľa, reďkovka, feferónky;
• kyslé bobule, citrusové plody;
• pečivo a dezerty (koláče, pečivo, koláče, pečivo);
• sladkosti - maslový krém, zmrzlina, čokoláda;
• silná káva, čaj, energetické nápoje;
• alkohol, koktaily založené na ňom;
• sladká sóda, limonády, kyslé ovocné nápoje, kompóty.

Časté zneužívanie týchto výrobkov vedie k preťaženiu tráviaceho systému, k exacerbácii chronickej cholecystitídy a vzniku komplikácií, ako je cholelitiáza, obštrukčná žltačka..

Všetkým pacientom s cholecystitídou sa odporúča vylúčiť z potravy potraviny obsahujúce cukor. Prípustný príjem cukru, ktorý nevedie k zahusteniu žlče a narušeniu vylučovania žlče, je 50-60 gramov denne. Zahŕňa tiež skrytý cukor prítomný v chlebe, cereáliách, jogurtoch a iných výrobkoch, preto sa pacientom so zápalom žlčníka odporúča vylúčiť takmer všetky sladké jedlá a piť čaj bez pridania cukru..

Povolené produkty

Základom výživy pre žlčové patológie by mali byť ľahko stráviteľné produkty, ktoré aktivujú funkciu žlčníka a šetria sliznice gastrointestinálneho traktu. Musia byť prítomné mliečne tuky, rastlinný olej, ako aj potraviny bohaté na magnéziové soli (pohánka, čerstvá zelenina).

Môžeš použiť:

• nízkotučné mäsové výrobky (kuracie, hovädzie) v guláši, pečené bez oleja, varené alebo dusené;
• pečené ryby;
• vegetariánske polievky, bujóny;
• obilniny a vločky vyžadujúce dlhodobé varenie (ryža, ovsené vločky, pohánka);
• cestoviny;
• rajnice, pudingy;
• celozrnné, včerajší chlieb, krekry, otruby;
• vajcia (jedno denne), bielkovinové omelety;
• nízkotučný tvaroh, nízkotučná kyslá smotana, jogurty bez prísad, kefír;
• rastlinný olej (olivový, ľanové semienko), ktorý by mal byť ochutený sezónnymi zeleninovými šalátmi;
• zelenina - paradajky, repa, mrkva, uhorky, baklažány, avokádo;
• zeleň - kôpor, šalát, koriander, petržlen, rukola, šťavel, špenát a cibuľa sú zo stravy najlepšie vylúčené;
• bobule a ovocie (maliny, hrušky, vodné melóny, melóny), ovocné šaláty;
• slabo varený čierny a zelený čaj, slabá káva s mliekom, bylinné odvarky, želé, nesladené kompóty, džúsy;
• obmedzené sladkosti - marshmallow, marshmallow, med.

Na odporúčanie lekára obsahuje strava jogurty s bifidobaktériami na normalizáciu mikroflóry, minerálne vody, multivitamínové komplexy. Určite konzumujte potraviny bohaté na vitamíny B a C (mäso, čerstvé ovocie, zelenina).

Liečivé stolové a liečivé minerálne vody s cholecystitídou sa môžu piť iba so súhlasom ošetrujúceho lekára. Vlastný výber a predpis minerálnej vody nielenže nevedie k zlepšeniu stavu, ale môže tiež poškodiť zdravie.

Užitočné minerálne vody

U pacientov trpiacich na cholecystitídu sa počas remisie odporúča piť alkalickú minerálnu vodu - Borzhomi, Essentuki 4 a 17, Smirnovskaya, aby sa zabránilo exacerbáciám..

Existujú určité pravidlá pre pitie minerálnej vody s chorobami tráviaceho traktu:

• musíte piť iba teplú tekutinu, pretože studená voda môže spôsobiť kŕč hladkých svalov a viesť k stagnácii žlče;
• preventívny kurz je 2 týždne - 21 dní;
• musíte piť vodu 3 krát denne, pomalými dúškami 1 hodinu pred jedlom;
• na začiatku liečby sa odporúča konzumovať naraz 100 ml minerálnej vody, potom je možné zvýšiť objem tekutiny.

Mnoho odborníkov neodporúča piť minerálne vody v prvých dňoch exacerbácie základného ochorenia, ale so sprievodnou pankreatitídou alebo prekyslenou gastritídou niektorí lekári zahrnujú do liečebného režimu pre akútnu cholecystitídu alkalickú minerálnu vodu..

Dôležité! Pred pitím vody je bezpodmienečne nutné uvoľniť plyn z fľaše. Oxid uhličitý dráždi sliznicu zažívacieho traktu a tým negatívne ovplyvňuje proces trávenia.

Príklady dennej dávky

Dennú stravu zostavuje lekár alebo pacient sám s prihliadnutím na jeho vek, výšku a telesnú hmotnosť, fyzickú aktivitu. Na základe toho, s prihliadnutím na denný príjem kalórií, ako aj na podiel bielkovín, lipidov a sacharidov, sa tvoria hlavné jedlá a občerstvenie..

Raňajky

• ovsené vločky alebo proso s kuracím mäsom, klobása lekára;
• rajnice, tvarohové koláče, pudingy;
• vareniki;
• krupica;
• špagety.

Obed

• pohánka, parné kotlety, fašírky;
• krúpy z prosa, kuracie prsia bez masla;
• zeleninová polievka, ryža s mäsom;
• zemiaková kaša, pečené ryby;
• polievka, varené hovädzie mäso;
• pilaf, zeleninový šalát.

Večera

• zeleninové palacinky, jogurt alebo mlieko;
• chudá ryba pečená so zeleninou;
• pohánková kaša, klobásy;
• špagety so syrovou omáčkou, mliečny čaj;
• dusená zelenina, bielkovinová omeleta.

Občerstvenie

• ovocie, ovocné šaláty, sušené ovocie, 5 orechov;
• zeleninové šaláty ochutené rastlinným olejom;
• sušenie, suché sušienky, marshmallow, čaj, kompóty, nesladené džúsy;
• sendviče s celozrnnou buchtou, varenou klobásou a syrom;
• nízkotučná tvarohová hmota s džemom.

Nápoje

• ľahko varený čaj;
• káva s mliekom, čakanka;
• kompóty, želé;
• šípkový vývar, na odporúčanie lekára - choleretický vývar.

Výživa by mala plne pokrývať denné potreby pacienta týkajúce sa živín, vitamínov a stopových prvkov. Odporúča sa jesť rôzne jedlá, čo vás ušetrí od pokušenia jesť niečo zo „zakázaného zoznamu“.

Pre lepšie zdravie musíte skonzumovať dostatočné množstvo tekutiny - 1,5 - 2 litre denne.

Video podrobne rozpráva o anatómii žlčníka, príčinách cholecystitídy, diagnostike a liečbe choroby.

Výživa pre chronickú cholecystitídu: recepty

Chronická cholecystitída je zápal žlčníka, ktorý sa najčastejšie vyvíja ako komplikácia žlčových kameňov a pankreatitídy, ako aj v dôsledku dlhotrvajúcej bakteriálnej infekcie alebo parazitárnej invázie. Jednou z najdôležitejších podmienok pre úspešnú liečbu cholecystitídy spolu s liekovou terapiou je prísne dodržiavanie diéty..

Ale nie všetci pacienti vedia, aká by mala byť strava pre chronickú cholecystitídu, aké potraviny sú povolené a zakázané pre túto chorobu a ako pripraviť chutné a zdravé stravovacie jedlá. Je to však strava, ktorá pomáha regulovať frekvenciu exacerbácií a dĺžku obdobia remisie, a tým aj kvalitu života pacienta..

Vlastnosti výživy pre chronickú cholecystitídu

U pacientov s diagnostikovanou chronickou cholecystitídou je potrebné dodržiavať šetriacu diétu založenú na základných princípoch diéty č. 5. Úlohou tejto tabuľky stravovania je aktivovať odtok žlče zo žlčníka a znížiť hladinu cholesterolu v krvi, čo poskytuje spoľahlivú prevenciu pred záchvatmi exacerbácie cholecystitídy..

S cieľom normalizovať prácu žlčového systému je pacientovi predpísané frakčné jedlo najmenej 5-6 krát denne. V takom prípade by sa jedlo malo prijímať v malých dávkach a iba v presne stanovenom čase, čo pomáha regulovať tok žlče do dvanástnika a zlepšuje vstrebávanie živín..

Denný obsah kalórií v potravinách by sa mal pohybovať v rozmedzí 2 400 - 2 600 kcal. Zároveň sa pri zostavovaní dennej stravy odporúča dodržiavať nasledujúce pomery: 70% - sacharidy, 15% - bielkoviny a 15% - tuky. Počas dňa je dôležité vypiť dostatočné množstvo tekutiny - 1,5 - 2 litre, ktoré zahŕňajú vodu a akékoľvek ďalšie nápoje.

Strava pre pacientov s kalkulóznou a nekalkulóznou cholecystitídou je prakticky rovnaká, rozdiely sa týkajú iba použitia potravín s vysokým obsahom cholesterolu. Jedná sa predovšetkým o vaječné žĺtky a žiaruvzdorné živočíšne tuky, z ktorých používania s ochorením žlčových kameňov je lepšie úplne upustiť.

Pravidlá varenia pre chronickú pankreatitídu:

1. Najzdravšie jedlá sú varené. Vo vode môžete variť jedlo, ale je lepšie to robiť parou. Ak nemáte dvojitý kotol, mali by ste jedlo variť v kovovom cedníku vloženom do hrnca s vriacou vodou;
2. Pečené mäso, ryby a zelenina môžu byť rovnako zdravé, ak nemajú chrumkavú kôrku. Aby sa zabránilo jeho vzhľadu, odporúča sa variť pokrmy pri nízkej teplote alebo pridať na plech malé množstvo vody;
3. Čerstvá zelenina sa najlepšie konzumuje v surovom stave. Je obzvlášť užitočné pripraviť z nich rôzne šaláty, ochutené malým množstvom nerafinovaného rastlinného oleja;
4. Polievky môžu byť varené iba na zelenine alebo v slabom slepačom vývare. Počas varenia do nich nepridávajte dusenú zeleninu (takzvané vyprážanie);
5. Kaša by mala byť zahrnutá do stravy pacienta s chronickou cholecystitídou. Obsahujú veľké množstvo vlákniny, ktorá poskytuje spoľahlivú prevenciu zápchy. Musíte však variť kašu iba na vode alebo v odstredenom mlieku;
6. Pri varení pridajte minimálne množstvo soli - nie viac ako 10 gramov. za deň.

Je tiež dôležité poznamenať, že všetko jedlo, ktoré pacient používa, by malo mať príjemnú teplotu - približne 35 - 50 ° C. V tomto prípade je maximálna povolená teplota pre pacientov s cholecystitídou 55 ℃ a minimálna 20 ℃.

Povolené a zakázané výrobky

Diéta pre chronickú cholecystitídu je zameraná na udržanie miernej simulácie vylučovania žlčou z žlčníka. Preto je pri tomto druhu potravín prísne zakázané konzumovať akékoľvek výrobky, ktoré spôsobujú intenzívnu tvorbu žlče a vyvolávajú záchvaty žlčovej koliky. Jedná sa predovšetkým o potraviny, ktoré sú bohaté na éterické oleje a majú štipľavú alebo štipľavú chuť (cibuľa, cesnak, reďkovky atď.).

Okrem toho sú pri akomkoľvek type chronickej cholecystitídy prísne zakázané potraviny s vysokým obsahom cholesterolu. Faktom je, že práve vysoká hladina škodlivého cholesterolu v krvi je hlavným dôvodom tvorby kameňov v žlčníku a vzniku kalkulitívnej cholecystitídy. Existuje veľa takýchto výrobkov, ale vnútorný tuk a bravčová masť sú obzvlášť škodlivé..

Na zozname zakázaných potravín je aj listová zelenina, ktorá obsahuje kyselinu šťaveľovú. Jeho použitie dramaticky zvyšuje riziko vzniku vápenatých kameňov v žlčníku, pečeni a obličkách. Okrem toho sa neodporúča konzumovať hrubú nerozpustnú vlákninu, ktorá často spôsobuje rozvoj plynatosti, nadúvania a hnačiek..

Zoznam zakázaných produktov:

• Mastné mäso: bravčové, jahňacie, tučné hovädzie mäso, kačica, hus, masť, hovädzí a jahňací tuk, slanina, šunka, údené kuracie mäso;
• Vedľajšie produkty: pečeň, obličky, mozog a jazyk;
• Klobásy: údená klobása, mastné klobásy a malé klobásy;
• Ryby a morské plody: tučné ryby (losos, pstruh, losos, sumec a iné), čierny a červený kaviár, akékoľvek údené ryby a ryby v konzerve;
• Mlieko a mliečne výrobky: tučné mlieko (4,5%), smotana (nad 35%), šľahačka, mastná kyslá smotana, tučné syry (parmezán, gouda atď.);
• Vajcia: tvrdé varené, vyprážané vajcia a omeleta;
• Zelenina a zelenina: cibuľa, cesnak, reďkovka, reďkovka, rutabagas, repa, surová repa, šťavel, špenát, chren, všetka konzervovaná zelenina, čili papričky;
• Ovocie a bobule: hrozno, datle, mango, ananás;
• Huby: akýkoľvek druh húb (čerstvé, solené a nakladané);
• Strukoviny: fazuľa, hrášok, cícer, šošovica;
• Pekárske výrobky: biely chlieb, pečivo z masla, lístkové a krehké pečivo;
• Múčne výrobky: knedle a knedle (domáce a kupované);
• Orechy: všetky druhy orechov a semien;
• Sladkosti: pečivo a koláče so smotanou, čokoládou, zmrzlinou;
• Omáčky: majonéza, kečupová horčica, adjika;
• Nápoje: akýkoľvek druh alkoholu, sladké sýtené nápoje, sýtená voda, káva, kakao.

Povolené jedlá:

1. Chudé mäso: teľacie mäso, chudé hovädzie mäso, kuracie, morčacie a králičie mäso
2. Ryby a morské plody: nízkotučné druhy rýb (merlúza, pollock, treska, platýz, zubáč, šťuka, kapor, parmice atď.);
3. Klobásy: lekárska klobása, mliečne klobásy,
4. Mlieko a mliečne výrobky: odstredené mlieko, nízkotučný kefír, fermentované pečené mlieko, jogurt a jogurt;
5. Vajcia: nie viac ako 1 za deň. Povolená parná omeleta Lepší proteín) a vajíčko vo vrecku;
6. Zelenina a zelenina: baklažán, cuketa, karfiol a biela kapusta, brokolica, mrkva, uhorky, paradajky, paprika, tekvica, šalát a ľadový šalát, čerstvý zelený hrášok, zelená fazuľa, petržlen, kôpor a koriander;
7. Ovocie a bobule: všetky nekyslé druhy ovocia a bobuľových výrobkov. Obzvlášť užitočné sú jablká a banány;
8. Pekárske výrobky: včerajší chlieb z múky 1. a 2. triedy, otruby a celozrnný chlieb;
9. Cestoviny: všetky odrody cestovín a vermicelli, pšeničné a pohánkové rezance;
10. Sušené ovocie: sušené marhule, sušené slivky;
11. Obilniny: pohánka, ovsené vločky, ryža, perličkový jačmeň, pšenica, kukurica, proso;
12. Sladkosti: džem, želé, marshmallow, cukrovinky, marshmallow, marmeláda, sušienky, med, xylitol (čiastočne nimi nahradiť cukor);
13. Nápoje: minerálna voda. zelený čaj, šípkový nálev, bylinkový čaj, ovocné a zeleninové šťavy, kompóty, želé.

Na základe údajov v tabuľke bude každý pacient schopný samostatne zostaviť vyváženú terapeutickú stravu. Môžete však využiť služby na donášku hotových jedál.

Ako poznamenali gastroenterológovia, takmer každé jedlo v obchode alebo reštaurácii obsahuje zakázané jedlá, najmä nasýtené živočíšne tuky..

Diétne recepty

Základná strava číslo 5 sa môže odporučiť na liečbu dospelého pacienta aj dieťaťa s ochorením žlčníka.

Úplne dopĺňa potrebu tela pre výživné látky, ako sú: vitamíny, minerály, rastlinná vláknina, ľahko stráviteľné bielkoviny, komplexné sacharidy, nenasýtené mastné kyseliny a oveľa viac..

Na obnovenie práce žlčového systému, podkopaného chronickou cholecystitídou, je potrebné dodržiavať tento typ stravovania dlho - od 1,5 do 2 rokov. Preto by všetky pokrmy zahrnuté do dennej stravy pacienta mali byť nielen zdravé, ale aj chutné a uspokojujúce..

Cuketová polievka s kuracím mäsom

• Cuketa - 2 stredné plody;
• Varené kuracie filety - 2 ks.;
• Bulharský korenie - 2 ks.;
• Mrkva - 2 ks.;
• Zemiaky - 2 stredné hľuzy;
• Paradajka - 3 ks.;
• Zeleninový vývar - 1,5-2 l.;
• Zelenina z petržlenu a kôpru - 1 lyžička;
• Soľ;
• Olivový olej - 1 polievková lyžica lyžica;
• Kyslá smotana - 0,5 lyžice. lyžice.

Mrkvu očistite a nakrájajte na malé kocky, papriku nakrájajte na prúžky. Vložte zeleninu na panvicu, zalejte pol pohárom vody a olivovým olejom. Dusíme zeleninu 15 minút. Zalejeme vývarom v hrnci a zapálime. Zemiaky ošúpte, nakrájajte na 8 kúskov a vložte ich do hrnca s vývarom. Pridajte papriky a mrkvu spolu s tekutinou.

Varíme polievku ďalších 20 minút. Paradajky nastrúhame a vlejeme do polievky. Keď voda zovrie, pridáme na kocky nakrájané kuracie filé a dusíme ďalšie 2 minúty. Dochutíme soľou, posypeme čerstvými bylinkami a podávame s nízkotučnou kyslou smotanou.

Merlúza s rozmanitou zeleninou

1. Zemiaky - 2 hľuzy;
2. Karfiol - polovica malej hlávky kapusty;
3. Mrkva - 2 ks.;
4. Zelený hrášok - 200 gr;
5. Olivový olej - 2 lyžice lyžice;
6. Kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžica;
7. Soľ.

Olúpte zemiaky a povarte ich až do polovice varenia.

Zemiaky a mrkvu nakrájame na plátky, kapustu rozoberieme na malé súkvetia. Zeleninu dajte na plech, pokvapkajte olivovým olejom a soľou.

Na vrch dáme rybie filé, zľahka posolíme a zalejeme kyslou smotanou. Pečieme v rúre na 180 ℃ 20 minút.

Je dôležité zabezpečiť, aby sa na rybách netvorila kôra..

Turecký kastról s baklažánom

• Morčacie filé - 2 ks.;
• Baklažán - 2 stredné plody;
• Mlieko - 1 pohár;
• Múka - 1,5 lyžice. lyžice;
• Maslo - 2 lyžičky;
• Nízkotučný domáci syr - 50 gr.;
• Bielkoviny z 2 vajec;
• Soľ.

Baklažány olúpte a nakrájajte na malé kocky. Uvarené morčacie filé nakrájame na malé kúsky alebo pomelieme na mäsovom mlynčeku. Nastrúhame syr.

V hrnci si rozpustíme maslo, pridáme múku a dobre zohrejeme. Pridáme mlieko a za stáleho miešania privedieme k varu. Kombinujte baklažán, morku, syr a bielkoviny.

Výslednú hmotu osolíme a zalejeme polovicou mliečnej omáčky. Plech si vymastíme rastlinným olejom a zmes rozložíme.

Zalejeme zvyškom omáčky a dáme piecť do rúry na 180 ℃ na 35-40 minút. Podávame s nízkotučným jogurtom.

Polievka z tekvicového pyré s krutónmi

1. Tekvica - 500 gr.;
2. Ryža - 0,5 šálky;
3. Mlieko - 1 pohár;
4. Kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžica;
5. Zeleninový vývar - 2 l.;
6. Petržlen a koriander;
7. Krutóny sivého chleba;
8. Soľ.

Ryžu opláchnite a povarte 15 minút v dostatočnom množstve vody. Tekvicu ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Zalejeme vývarom v hrnci a zapálime. Rozložte tekvicu a povarte ju, kým nebude mäkká.

Polievku pretlačte zemiakovým lisom, pridajte uvarenú ryžu a povarte ju ďalšie 3 minúty. Pridáme mlieko, kyslú smotanu, soľ a bez zastavenia miešania privedieme k varu. Pred podávaním polievku ozdobte čerstvými bylinkami a krutónmi.

Ukážka jedálnička na týždeň

Podľa gastroenterológov si pacient musí na budúci týždeň vopred zostaviť jedálny lístok, aby mohol vždy dodržiavať stanovené výživové pravidlá. To ho ušetrí od potreby každý deň premýšľať o svojej strave, čo znamená, že ho to udrží v narušení stravovania..

Pri vytváraní jedálneho lístka je dôležité vziať do úvahy faktory, ako je štádium chronickej cholecystitídy, prítomnosť alebo neprítomnosť príznakov progresie ochorenia a prítomnosť útvarov podobných kameňu v žlčníku. Čím podrobnejšia je strava, tým ľahšie bude pacient sledovať dostupnosť potrebného jedla.

• Raňajky: mliečne ovsené vločky, nízkotučný kastról z tvarohu, zelený čaj s 1 lyžičkou cukru;
• Druhá raňajky: nízkotučný kefír, krutóny sivého chleba, šípkový odvar
• Obed: polievka z pšeničnej krupice, kuracie rezne, zeleninový guláš, kompót zo sušeného ovocia;
  Popoludňajšie občerstvenie: jablko;
• Večera: miešané vajcia, pohánková kaša, bylinkový čaj s lyžicou medu;
• V noci: pohár jogurtu.

1. Raňajky: kukuričná kaša s maslom, mrkvové rezne s kyslou smotanou, jablkový džús bez cukru;
2. Druhá raňajky: pečené hrušky so sušenými marhuľami a medom;
3. Obed: polievka z tekvicového pyré, morčacie knedle, cestoviny a maslo, šťava z broskýň;
4. Popoludňajšie občerstvenie: lenivé knedle s tvarohom;
5. Večera: varené rybie filé, pečené zemiaky, zelený čaj
6. V noci: jogurt.

• Raňajky: parná bielkovinová omeleta, sušienky Maria s maslom a domácim syrom, bylinkový čaj;
• Druhá raňajky: nízkotučný tvaroh s džemom, šípkový vývar;
• Obed: polievka s rezancami a zeleninou; plnené kapustové rolky s mletým mäsom a ryžou, bobuľové želé;
• Popoludňajšie občerstvenie: mrkvová šťava;
• Večera: treska s kyslou smotanovou omáčkou, varená ryža, kaviár z baklažánu, zelený čaj;
• V noci: kefír.

1. Raňajky: pohánková kaša s maslom, vajíčko vo vrecku, želé;
2. Druhá raňajky: tvarohový kastról s medom, marhuľová šťava;
3. Obed: polievka so zemiakmi a cuketou, parné kuracie rezne, šalát z čerstvej zeleniny, ovocné želé;
4. Popoludňajšie občerstvenie: pečené jablká;
5. Večera: pečený merlúza, zemiakový hrášok s maslom, zelený čaj s mliekom;
6. V noci: zrazené mlieko.

• Raňajky: proso kaša, tvarohové koláče s jogurtom, džús;
• Druhá raňajky: varená tekvica s medom;
• Obed: vegetariánsky boršč s kyslou smotanou, kurací kastról so zeleninou, jablkový kompót;
• Popoludňajšie občerstvenie: slivková šťava, nevarený tvarohový koláč s tvarohom;
• Večera: pečený kapor so zeleninou, varená ryža s maslom, zelený čaj;
• Kefír v noci.

1. Raňajky: ovsená kaša, sušienkové sušienky s nízkotučným syrom, čaj s mliekom;
2. Druhé raňajky: krupenik s tvarohom;
3. Obed: slepačia rezancová polievka, pečené králičie mäso, varené zemiaky s maslom a bylinkami, kompót zo sušených marhúľ;
4. Popoludňajšie občerstvenie: suchár, sušienka, želé;
5. Večera: rybie koláče v kyslej smotanovej omáčke; pohánková kaša, zeleninový guláš, marhuľová šťava;
6. V noci: jogurt.

• Raňajky: pravá omeleta, kaša z perličkového jačmeňa, bylinkový čaj;
• Druhá raňajky: mäsové suflé, paradajková šťava;
• Obed: slizká ovsená polievka, varené morčacie filé, varené cestoviny, uhorkový a paradajkový šalát, želé;
• Popoludňajšie občerstvenie: rezance s tvarohom, broskyňový džús;
• Večera: varená treska s mliečnou omáčkou, varená ryža, mrkvový a kapustový šalát, čaj s mliekom;
• V noci: kefír.